2011年05月09日
海人の特権
沖縄の海では、もずく収穫のトップシーズンに突入しています。
県全体の水揚げの約４５％を占める勝連地域
世界を見ても、もずくを生産するところは、
沖縄とトンガのみ（私が知っているのは）
そんな、もずくですが、
海人ならではの食べ方があるのです。
本来のもずくの色は、写真のような茶色や黒といった色をしていますが、
採れたてのもずくを海水熱湯で茹でると、
こんな綺麗な緑色になるのです！
しかも、生よりも歯ごたえが増し、美味しくなります！
それを船の上で豪快に味噌汁に入れたり、
カップめんに入れたり、
スタンダードに三杯酢をかけて食べたりと
生では味わえない食感と風味を感じることが出来ます。
潮干狩りでも、まだ自然の物がとれると思いますので、
皆さんも試してみては？
あっもし試す方に注意です。
ボイルする場合は、チルド＆冷凍保存してしまうと色は緑色に変わりません！
色と歯ごたえ、風味を楽しみたい方は、調理するまでは常温で保管（※当日調理）してください。
これはおススメです！
Posted by 朔太郎 at 15:00│Comments(5)
│出来事
この記事へのコメント
この調理方法、「伊是名産の細いモズク」で試した事あるよ～
マジで美味いよな！
久々に食べたいから生モズク下さい（笑）
マジで美味いよな！
久々に食べたいから生モズク下さい（笑）
Posted by あっき～ at 2011年05月09日 18:22
最近よくもずく釣れるので試してみます！！
沖縄とトンガだけなんですね〜！ナイチャーにしたかぶりで話しておきます（＾＾
沖縄とトンガだけなんですね〜！ナイチャーにしたかぶりで話しておきます（＾＾
Posted by 蛙 at 2011年05月09日 19:44
＞隊長
あれ？隊長はそんなもずく好きでしたっけ？
そんなら言って下さいよ～
明日にでもキープしときますよ～
連絡下さい。
＞蛙さん
本当に美味しいですよ～
観光客に試してみては？
きっとうけますよ～
あれ？隊長はそんなもずく好きでしたっけ？
そんなら言って下さいよ～
明日にでもキープしときますよ～
連絡下さい。
＞蛙さん
本当に美味しいですよ～
観光客に試してみては？
きっとうけますよ～
Posted by 朔太郎
at 2011年05月09日 21:48
at 2011年05月09日 21:48初めて知りました。
いつものポイントでも天然のモズクが流れてきたので試してみます。
因みに、写真も趣味なんですね。
いつものポイントでも天然のモズクが流れてきたので試してみます。
因みに、写真も趣味なんですね。
Posted by cm at 2011年05月10日 05:00
＞ｃｍさん
これは本当におススメです！
ただ新鮮なもの意外は、殆ど色が変わりません。
不思議です。
写真は長いですが、腕はたいした事はありません（笑）
これは本当におススメです！
ただ新鮮なもの意外は、殆ど色が変わりません。
不思議です。
写真は長いですが、腕はたいした事はありません（笑）
Posted by 朔太郎 at 2011年05月10日 08:52
at 2011年05月10日 08:52＜ご注意＞
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